2021年6月1日下午两点，第八十九期消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064举办。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的顾晓明、叶艳新、阿不都沙拉木四位硕士生和博士生孟振祥，分别做出汇报。

硕士生顾晓明对文献《Effect of conditioning temperature on pelleting characteristics, nutrient digestibility and gut microbiota of sorghum-based diets for growing pigs》——《调质温度对生长猪高粱日粮制粒特性、养分消化率和肠道微生物群的影响》进行汇报。本研究旨在确定调质温度对猪高粱日粮的颗粒化特性、养分消化率（体外和体内）和肠道微生物群的影响。实验设计包括评估5个调节温度（65℃、70℃、75℃、80℃、85℃）对高粱饲料制粒的影响。提高调质温度导致抗性淀粉含量增加（P<0.05），颗粒饲料蛋白质溶解度降低（P<0.05），颗粒饲料硬度增加（P<0.01），但与糊化淀粉（P<0.05）和抗性淀粉/糊化淀粉比值（P<0.05）呈二次交互作用，而且75℃和80℃糊化淀粉含量高于其他组。干物质和粗蛋白消化率与体外调质温度呈二次关系（P<0.05）。此外，提高调质温度使粗蛋白和淀粉在体内的表观消化率和回肠表观消化率呈二次关系（P<0.05），并且在75℃和80℃时消化率最高。在生长性能方面，平均日增重（ADG）、饲料转化率和腹泻率在75℃和80℃时达到最佳值。此外，温度从75℃提高到80℃显著增加了有益细菌（双歧杆菌和和乳酸杆菌）的数量（P<0.05）以及抑制了细菌病原体（大肠杆菌）（P<0.05），有效地促进了肠道菌群的多样性。总的来说，这些结果表明75℃和80℃是以为基础的猪日粮最适宜的调质温度。

硕士生叶艳新对文献《Manno-oligosaccharide attenuates inflammation and intestinal epithelium injury in weaned pigs upon enterotoxigenic Escherichia coli K88 challenge》——《甘露寡糖减轻产肠毒素大肠杆菌K88攻毒后断奶仔猪的炎症和肠上皮损伤》进行汇报。为探讨甘露寡糖（MOS）对产肠毒素大肠杆菌K88（ETEC）攻毒断奶仔猪肠道健康的影响，将32头雄性断奶仔猪随机分为4组。给饲喂基础日粮或含MOS（0.6 g/kg）的基础日粮的猪口服ETEC或培养基。结果表明，在ETEC攻毒猪和非攻毒猪中，MOS显著提高了粗蛋白和总能量的消化率（P<0.05）。MOS还升高了IgA和IgM的血清浓度（P<0.05），但降低了ETEC攻毒猪血清中TNF-α、IL-1β和IL-6的浓度（P<0.05）。有趣的是，MOS增加了绒毛十二指肠和回肠绒毛高度与隐窝深度的比率（P<0.05）。MOS还增加ETEC攻击猪的十二指肠蔗糖酶和回肠乳糖酶活性（P<0.05）。MOS降低了大肠杆菌的丰度，但增加了盲肠中乳酸杆菌、双歧杆菌和芽孢杆菌的丰度（P<0.05）。重要的是，在ETEC攻毒后，MOS不仅提高了十二指肠中ZO-1、claudin-1和GLUT-2的表达水平（P<0.05），还提高了回肠中ZO-1, GLUT-2和L-type amino acid transporter-1的表达水平（P<0.05）。这些结果表明，在ETEC攻毒后，MOS可以减轻断奶仔猪的炎症和肠道损伤，这与抑制炎症细胞因子的分泌和升高的血清免疫球蛋白，以及改善肠道上皮功能和微生物群有关。

硕士生阿不都沙拉木对文献《Effects of urea plus nitrate pretreated rice straw and corn oil supplementation on fiber digestibility, nitrogen balance, rumen fermentation, microbiota and methane emissions in goats》——《尿素加硝酸盐预处理稻草和玉米油对山羊纤维消化率、氮平衡、瘤胃发酵、微生物群和甲烷排放的影响》进行汇报。尿素预处理是提高反刍动物对低品质粗饲料纤维消化率的有效策略。硝酸盐和油通常用于抑制反刍动物的肠道甲烷（CH4）排放。本研究旨在探讨日粮中添加尿素和硝酸盐预处理稻草和玉米油对山羊养分消化率、氮平衡、CH4排放、瘤胃发酵特性和微生物群的综合影响。九只母山羊被用于三重3×3拉丁方设计（27天周期）。试验分为三个组：对照（未处理的稻草，未添加玉米油）、用尿素和硝酸盐预处理的稻草组（分别为34 g/kg和4.7 g/kg稻草）和添加玉米油的未处理组（用30 g/kg玉米油代替15 g/kg大豆和15 g/kg玉米）。与CON组相比，UN组提高了中性洗涤纤维的消化率（P<0.001）和瘤胃中原生动物的染色体（P<0.001）,但是降低了瘤胃中的氮保留率（21.2%，P<0.001）、溶解氢浓度（22.8%，P<0.001）、丁酸盐的摩尔比例（18.2%，P<0.05）、乙酸盐+丁酸盐与丙酸盐的比例（P<0.05）和肠道CH4排放量（10.2%，P<0.05）。与UN组相比，UNCO组增加了氮的保留率（+34.9%，P<0.001），减少了原生动物（P<0.001）和产甲烷菌（P<0.001）。与对照组相比，UNCO组提高了中性洗涤纤维的消化率（+8.3%，P<0.001），降低了瘤胃溶解CH4浓度（-24.4%，P<0.001）和肠道CH4排放量（12.6%，P<0.05）。因此可以得出结论,用尿素加硝酸盐预处理的稻草和日粮中添加玉米油的组合提高了纤维消化率，降低了肠道CH4排放量，但是对氮的保留没有负面影响。这些策略提高了山羊对稻草的利用率。

博士生孟振祥对文献《Degradation of complex arabinoxylans by human colonic Bacteroidetes》——《人结肠拟杆菌对复杂阿拉伯木聚糖的降解》进行汇报。一些拟杆菌和其他人类结肠细菌可以降解阿拉伯木聚糖，这是膳食纤维中常见的多糖。先前的工作已经确定了降解简单阿拉伯木聚糖的基因簇（多糖利用位点，PULs）。然而，对复杂的阿拉伯木聚糖（含有侧链，如阿魏酸，一种酚类化合物）的降解知之甚少。本文中作者确定了一个编码多种酯酶的PUL，用于降解拟杆菌属物种中复杂的阿拉伯木聚糖。在复杂的阿拉伯木聚糖存在下，PUL被特异性上调。作者从生化和结构上对一些酯酶进行了表征，并表明它们从复杂的阿拉伯木聚糖中释放阿魏酸。四种不同的结肠拟杆菌属成员，包括肠拟杆菌，在复杂的阿拉伯木聚糖上的生长导致阿魏酸的积累，阿魏酸是一种已知具有抗氧化和免疫调节特性的化合物。