2019年11月18日下午，第六十期动物消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064举办。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的两位硕士生——王晋、徐荣莹分别作出汇报。

研究生王晋分享论文题目为《The janus face of cereals: wheat-derived prebiotics counteract the detrimental effffect of gluten on metabolic homeostasis in mice fed a high-fat/high-sucrose diet》。本研究目的是探究服用阿拉伯木聚糖（AXOS）和低聚果糖（FOS）是否可以抵消小麦蛋白在饮食诱导的肥胖小鼠模型中的负面影响。实验设计采用45只9周龄的小鼠分成五组，分别为对照组、高脂肪高糖饮食组也称西式饮食组（WD）、WD+5%小麦蛋白组（WD + G）、WD+G+5%AXOS组、WD+G+5%FOS组，饲喂8周并采集样品。并对腓肠肌、胫骨肌、比目鱼肌的重量变化，血清中胆固醇、非酯化脂肪酸、甘油三酯的含量变化，脂肪含量、免疫因子、血清和肝脏中胰岛素的变化，腓肠肌中和脂质代谢摄取以及合成相关的基因变化进行了检测，此外还测定了肠道、脂肪组织、肌肉、肝脏中基因表达，肠道通透性，以及空肠中和小麦蛋白水解有关的两种酶PEP和DPP-4的活性，并研究了盲肠内容物中肠道菌群的组成。结果表明，在西式饮食的基础上添加小麦蛋白会增加脂质的沉积，使机体代谢发生紊乱，再添加了一定量的益生元之后会有所缓解，此外，这两种益生元会对机体产生一定的影响，与小麦蛋白免疫原肽呈负相关。

研究生徐荣莹分享论文题目为《Regulation of rumen development in neonatal ruminants through microbial metagenomes and host transcriptomes》。近年来部分研究结果表明瘤胃微生物定植早在生命的第一天就开始了，断奶前饮食可以改变瘤胃微生物定植挥发性脂肪酸的产生，这暗示了早期日粮可以干预瘤胃微生物进而改变瘤胃发育，然而调控瘤胃微生物的机制尚不清楚，因此本研究旨在探索宿主与微生物之间的相互作用。实验设计为采集刚出生牛犊整个瘤胃以及一周龄、三周龄、六周龄瘤胃组织和内容物进行后续分析。分析主要分为两个部分，第一部分采用微生物宏基因组测序气相色谱法以及荧光定量PCR对瘤胃微生物的建立进行分析，第二部分是采用宿主转录组测序以及形态学分析对瘤胃组织的发育进行分析，最后通过整合网络分析对宿主和微生物的相互作用和调控机制进行探究。本实验证明了瘤胃微生物定植开始于生命初期，反刍动物前瘤胃微生物群高度活跃；早期微生物组产生的挥发性脂肪酸与瘤胃组织代谢有关，上皮细胞通过宿主转录组和miRNAs相互作用而发育。作者提出早期饲喂管理与断奶期同等重要，可以促进瘤胃发育和断奶过渡；miRNAs可以在早期肠道发育时调整宿主和微生物的相互作用。

本期动物消化道营养精品学术沙龙中，在场的几位教授针对论文内容提出了自己的看法和意见，汇报人及各位同学同时也发现了研究中容易忽略掉的一些问题，并且有了新的收获。本次活动为大家创造了共同学习交流的平台，使大家增长了知识与见识，提升了大家对科研的热情，对学院日后的研究工作起到了重要的推进作用。