2022年1月4日上午九点半，第107期消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064举办。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的博士生吴建民，硕士生顾晓明和张雅丽分别做汇报。

博士生吴建民对文献《IL-27 signalling promotes adipocyte thermogenesis and energy expenditure》——《IL-27信号促进脂肪细胞产热和能量消耗》进行了汇报。棕色和米色脂肪组织的生热作用在维持体温和对抗肥胖和2型糖尿病等代谢紊乱的发展中起着重要作用。虽然人们对棕色和米色脂肪组织了解很多，但还有多种的免疫因子还没有得到很好的表征。在这里，作者定义了IL-27-IL-27Rα信号在改善生热作用、预防饮食诱导的肥胖和改善胰岛素抵抗方面的关键作用。机制研究表明，IL-27直接作用于脂肪细胞，激活p38MAPK-PGC-1α信号，刺激UCP1的产生。值得注意的是，在公认的肥胖小鼠模型中，治疗性应用IL-27改善了代谢性疾病。肥胖症患者的血清IL-27水平一直显著降低，减肥手术后可以恢复到正常水平。总而言之，这些发现表明，IL-27在协调代谢程序中起着重要作用，是一个非常有希望的抗肥胖免疫治疗靶点。

硕士生顾晓明对文献《Intrinsic grain starch digestibility affects the concentration of faecal markers of colonic fermentation and bodyweight gain without affecting feed intake in pigs》——《谷物淀粉消化率影响猪结肠发酵粪便标志物浓度与体重增加的关系，但不影响采食量》进行了汇报。谷物饲料中可用于新陈代谢的能量决定了猪的生长速度。与未消化饲料在大肠发酵相比，小肠的有效能量受饲料摄入量和相对消化程度的影响。该试验以高粱和小麦为材料，对以下假设进行了验证：1.谷物消化率的提高增加了FI，降低了大肠发酵程度，提高了饲料利用效率；2.粪便短链脂肪酸和pH是反映谷物发酵程度的指标。文献使用体外测定表观淀粉酶扩散系数，作为淀粉内在消化率的指标。猪在四种以谷物为基础的日粮中脂肪含量最高。每周测定FI、平均日增重、饲料转化率、粪便SCFA浓度和pH。结果显示：与小麦相比，高粱降低了日增重，提高了饲料系数。高粱在第七天和第二十八天时粪便单链脂肪酸产量显著高于小麦，粪便pH值降低0.4。日增重和饲料系数与粪便中短链脂肪酸和pH呈正相关。较低的淀粉消化率增加了后肠的发酵，热量、甲烷和微生物的能量损失，导致新陈代谢的能量减少。在不增加采食量的情况下，给猪饲喂内消化率高的谷类，可以提高生长速度和饲料利用效率。

硕士生张雅丽对文献《Mouse IntestinalKrt15+Crypt Cells Are Radio-Resistant and T umor Initiating》­——《小鼠肠道Krt15+隐窝细胞抗辐射和T细胞启动》进行了汇报。有两个主要的干细胞类群协调肠道上皮细胞的更新代谢。Lgr5+干细胞位于隐窝底部的基底柱状干细胞和隐窝底部上方的储备干细胞之间。中间丝状角蛋白15(Krt15)标记的肠道细胞有助于毛囊或食道上皮组织修复干细胞或祖细胞。该文中，作者通过谱系追踪证明了Krt15标记小肠隐窝中的周期较长和多潜能细胞。结果显示：Krt15+隐窝细胞在3D器官培养中有自我更新的潜能。Krt15+隐窝细胞对高剂量辐射具有抵抗力，并有助于损伤后的上皮再生。值得注意的是，肿瘤抑制因子Apc基因在Krt15+细胞中失活会导致腺瘤和腺癌的形成。这些结果表明，Krt15标志着周期较长、多潜能和抗损伤的隐窝干细胞，这些细胞可能在肠癌中起着标记作用。