2022年10月10日上午，第一百二十二期消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064举办。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的博士生张元锌、尹的两位同学线上汇报，李继超、邱胜男、郝壮三位同学线下汇报。

博士生张元锌向大家汇报了硕士期间的工作，题为《紫大薯花青素对山羊乳腺上皮细胞抗氧化水平的影响及其机理研究》。由于山羊进入围产后期机体能量代谢强度加剧出现能量负平衡状态，山羊的产奶量和乳品质与机体和乳腺组织所处的氧化应激水平呈一定程度的负相关，为解决此问题展开了一系列的研究。因为在本次实验之前，海南紫大薯因含有丰富的花青素，已经被证明对三硝基苯磺酸（TNBS）诱导的小鼠结肠炎有缓解作用。因此本研究以紫大薯花青素（Dioscorea alata L. Anthocyanins; DAC）为材料，通过探究在实际生产中紫大薯粉末替代 30 %玉米的饲粮对围产期黑山羊母体及羔羊抗氧化能力的影响，揭示其生产中的应用效果。并通过构建H2O2诱导的山羊乳腺上皮细胞（GMEC）损伤模型和DAC诱导的GMEC保护模型，探究DAC对H2O2诱导的GMEC抗氧化能力和Nrf-2/JNK通路的影响，揭示DAC的预保护作用效果及机制。研究结果显示，紫大薯烘干粉末替代 30 %玉米的日粮可以提高血液和乳汁的抗氧化能力，从而提高羔羊的抗氧化能力；DAC通过显著升高Nrf-2的mRNA表达量，激活Nrf-2信号通路，显著上调HO-1和NQO-1的表达，并显著提高CAT、SOD、GSH-Px活性和T-AOC；同时促进JNK的磷酸化，从而激活MAPK-JNK信号通路，显著上调Cytochrome C、Caspase-3和Caspase-9的表达，从而诱导细胞凋亡并提高LDH活性。最终降低ROS和MDA含量，发挥其对H2O2诱导GMEC氧化损伤的预保护作用。

博士生尹的向大家汇报硕士期间的工作，题为《影响猪骨骼肌纤维形成的关键microRNAs和circRNAs的鉴定及其与肉质性状的相关性》。由于猪肉红肉相对来说具有更好的色泽和口感，又因为miRNA和circRNA在肌肉中起到关键作用，能促进肌肉增殖、分化和融合。试验通过高通量转录组测序技术，鉴定了在猪骨骼肌中高表达的miRNAs和circRNAs，并鉴定出了在猪股二头肌和比目鱼肌中的差异表达的miRNAs和circRNAs，这些差异表达miRNAs和circRNAs是影响骨骼肌纤维形成的关键候选miRNAs和circRNAs；同时还对miRNAs和circRNAs与猪肉质性状的相关性分析，鉴定了miR-499、circ-6622和circ-8105等影响骨骼肌形成的关键候选miRNAs和circRNAs。

博士生李继超向大家汇报了硕士期间的工作，题为《日粮不同来源粗饲料对犊牛生长性能、消化代谢、瘤胃发酵及微生物区系的影响》，目前我国优质牧草如苜蓿干草资源短缺，需求量较大，且在生产中优先保证奶牛等生产需要。经试验发现花生秧营养成分含量丰富，为此展开了一系列试验设计科学评价花生秧、苜蓿干草和燕麦干草的营养价值，同时评估花生秧用于犊牛生产的可行性。结果表明，花生秧作为犊牛粗饲料来源能够提高了犊牛日增重和饲料利用率，改善犊牛的生长性能饲喂花生秧改善了断奶犊牛瘤胃发酵环境，以丙酸发酵模式为主。筛选出了Rikenellaceae_RC9_gut_group、Shuttleworthia、Ruminococcus、 Prevotella和Succiniclasticum为本试验中关键的瘤胃菌属，可能在碳水化合物转运和代谢等过程中发挥重要作用。

博士生邱胜男向大家汇报了硕士期间的工作，题为《草甘膦除草剂对断奶仔猪毒性及分子作用机制的研究》，由于肠道作为宿主与外部环境之间的重要屏障，肠道在机体接触农药时更容易受到损伤。基于上述情况，本研究以断奶仔猪为研究对象，研究在联合国粮农组织(FAO)和美国环保署(EPA)要求的限量水平下，草甘膦对仔猪肠道和肾脏毒性以及分子作用机制，并且为草甘膦的生态毒性和环境风险评价提供一定的理论参考。研究结果表明，在低于 40 mg/kg 草甘膦对断奶仔猪的生产性能和脏器指数无显著影响。在仔猪肠道组织中，草甘膦能够引起了的氧化应激反应，并且降低了紧密连接蛋白的表达水平。同时草甘膦引起的肠道毒性可能与Nrf2介导的防御反应有关。

博士生郝壮向大家汇报了硕士期间的工作，题为《枸芪粗提物对藏香猪肉品质的影响

及抗氧化机制 》，随着人们生活水平的提高，消费者逐渐更加看重猪肉的品质。同时又因为肝细胞含有多达上千个线粒体，是生物体氧化还原反应的主要场所，肝脏既产生大量的ROS也是受ROS攻击的主要器官。肝脏中还有一种典型的细胞器--过氧化物酶体；过氧化物酶体是产生活性氧自由基的重要位点，是活性氧氧化应激密切相关的重要信号通路。为此本试验开展了枸芪粗提物对藏香猪肉品质的影响及抗氧化机制的一系列试验，研究结果表明枸芪粗提物可以提高藏香猪生长性能，改善胴体性状；提高猪肉 不饱和脂肪酸、必需脂肪酸总含量，降低ω6： ω3不饱和脂肪酸的比例，提高营养价值，改善猪肉品质，枸芪粗提物还可以改善藏香猪肝脏组织形态，通过“过氧化物酶体—抗氧化酶”信号通路调控藏香猪肝脏抗氧化、抗应激能力。

本期动物消化道营养精品学术沙龙中，汇报人对自己硕士期间的研究内容进行了详细的汇报，同时消化道微生物实验室的各位老师给予了一些建议和指导，对今后的实验学习都起到了重要的导向作用。本次活动为大家创造了展示学术魅力的舞台，提升了研究生对科研的热情，对日后的研究工作起到了重要的推进作用。