2023年4月3日上午，第137期消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064举办。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的硕士生郑海波、关峰、冯少轩、宋明媚和博士生冯妮分别做出汇报。特选两个精彩的汇报与大家分享。

硕士生宋明媚对文献《ACSS3 in brown fat drives propionate catabolism and its deficiency leads to autophagy and systemic metabolic dysfunction》——《棕色脂肪中的ACSS3驱动丙酸分解代谢，其缺乏导致自噬和全身代谢功能障碍》进行了汇报。丙酸是一种肠道微生物代谢物，据报道对代谢健康的影响有争议性。作者发现丙酸被位于棕色脂肪细胞线粒体内膜上的酰基辅酶a合成酶短链家族成员3（ACSS3）激活。在小鼠中敲除Acss3基因（Acss3 - / -）减少了棕色脂肪组织（BAT）的质量，但增加了白色脂肪组织（WAT）的质量，导致葡萄糖不耐受和胰岛素抵抗，高脂肪饮食（HFD）加剧了这种情况。有趣的是，Acss3 - / -或HFD喂养显著提高了BAT和血清中的丙酸水平，并且丙酸积累诱导了培养的棕色和白色脂肪细胞的自噬。Acss3 - / -小鼠中丙酸水平的升高类似地驱动脂肪细胞自噬，使用羟氯喹对自噬的药理抑制可以改善Acss3 - / -小鼠的肥胖、肝脏脂肪变性和胰岛素抵抗。这些结果证实ACSS3是丙酸代谢的关键酶，并证明丙酸的积累通过触发脂肪细胞自噬促进肥胖和2型糖尿病。

研究结果表明：（1）Acss3在BAT中高度表达，敲除Acss3可抑制BAT脂肪生成，在体内形成较小的棕色脂肪组织。（2）Acss3缺失导致循环丙酸升高，促进脂肪组织中的脂质积累和自噬。（3）使用羟氯喹抑制自噬可以改善Acss3小鼠的肥胖、肝脏脂肪变性和胰岛素抵抗。

硕士生冯少轩对文献《Effects of using cassava as an amylopectin source in low protein diets on growth performance, nitrogen efficiency, and postprandial changes in plasma glucose and related hormones concentrations of growing pigs》——《在低蛋白质饲粮中使用木薯作为支链淀粉源对生长猪生长性能、氮效率以及餐后血糖和相关激素浓度变化的影响》进行了汇报。本研究旨在探讨低蛋白质（LP）饲粮中使用木薯作为支链淀粉源对生长猪生长性能、氮效率以及餐后血糖和相关激素浓度变化的影响。本研究包括三个动物实验。处理包括玉米-豆粕LP（玉米LP）、玉米-木薯-豆粕LP（玉米+木薯LP）和木薯-豆粕LP（木薯LP）。体外消化试验表明，玉米+木薯LP和木薯LP饲粮比玉米LP饲粮促进了淀粉消化和葡萄糖释放。动物实验结果如下：木薯LP饮食引起餐后血糖及相关激素浓度变化最快。与其他饲粮相比，它降低了空腹血浆胰岛素、胰高血糖素和瘦素浓度（P < 0.05）。以上这些调节导致饲喂木薯LP日粮的生长猪食欲强烈，采食量增加，然后体重增加。此外，饲喂木薯LP饲粮可引起腹泻，增加粪便中有害气体的释放，提高粪便中异丁酸和异戊酸的浓度（P < 0.05）。与玉米LP组相比，玉米+木薯LP组显著降低尿氮（P < 0.05），提高吸收后氨基酸利用效率。

研究结果表明：在LP饲粮中添加木薯支链淀粉可以调节生长猪的葡萄糖吸收和相关肠道分泌激素的分泌，从而增强仔猪的食欲，改善生长性能，提高氮效率。