2024年3月5日上午，动物消化道营养国际联合研究中心第161期消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064成功举行。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的硕士生黄伟龙、廖贻琰、皮庆洁和田博雅以及博士生李继超、王文强做文献汇报，动物消化道营养国际联合研究中心的师生参与此次沙龙。

硕士生黄伟龙对《Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota》-《抗性淀粉摄入通过重塑肠道微生物群促进人类减肥》进行了汇报。

抗性淀粉（RS）属于膳食纤维的一种，它不能被肠道分泌的消化酶所降解，但是他能被肠道微生物发酵。作为一种功能性、适应性强的益生元用于治疗人类肥胖早已有所研究。但是RS作为益生元治疗肥胖的研究都是基于相关性，而没有建立与肠道菌群之间的因果关系。在RS干预肥胖过程中，肠道微生物组成是否发生改变，改变的菌群又又起到怎样的作用，本研究便针对此问题展开工作。

研究表明：（1）RS配合等能量均衡饮食可导致体重明显减轻以及宏基因组学和代谢组学的改变；（2）粪便微生物群移植 (FMT) 显示 RS 的益处与重塑肠道微生物群组成有关；（3）小鼠体内青春双歧杆菌的单定植与人类 RS 的益处密切相关，可以保护小鼠免受饮食引起的肥胖。

硕士生廖贻琰对《Clostridium butyricum and carbohydrate active enzymes contribute to the reduced fat deposition in pigs》-《丁酸梭菌和碳水化合物活性酶有助于减少猪的脂肪沉积》进行了汇报。

猪胃肠道拥有一个异质且动态的生态系统，其中充满了数万亿微生物，增强了宿主从膳食碳水化合物中获取能量的能力，并有助于宿主脂肪生成和肥胖。然而，造成猪的脂肪表型和瘦肉表型差异的微生物群落结构和相关机制仍有待全面阐明。本研究便从此问题入手展开工作。

结果表明：（1）不同体脂表型的金华猪不同肠段微生物组成和功能存在显著差异；（2）低脂肪沉积金华猪结肠中的短链脂肪酸含量较高，表明其拥有更强的碳水化合物发酵能力；（3）丁酸梭菌是低脂肪沉积金华猪的代表性菌种，其基因组中碳水化合物活性酶GH13的比例较高；（4）丁酸梭菌分离株可减缓肥胖小鼠的脂肪沉积并增加肠道微生物中GH13的富集。

硕士生皮庆洁对《Commensal production of a broad-spectrum and short-lived antimicrobial peptide polyene eliminates nasal Staphylococcus aureus》-《共生菌产生广谱且半衰期短的多烯抗菌肽可清除金黄色葡萄球菌》进行了汇报。

拮抗细菌相互作用通常依赖于抗菌细菌素，它仅攻击一小部分目标细菌。然而，能分泌具有更广泛活性的抗菌剂的细菌可能更有前景。在这里，作者所在研究团队鉴定了一种由鼻表皮葡萄球菌 IVK83 产生的名为 Epifadin 的抗菌剂，并针对它的结构以及抗菌功能展开了研究。

结果表明：（1）从鼻腔共生菌中鉴定了一种新型抗菌分子epifadin，具有广泛的抗菌谱和短暂的存活期，可以限制它对于人体和互惠细胞的损伤，平衡抑菌物质的有益性和有害性，代表着一种新颖的抗菌策略；（2）产生epifadin的共生菌可防止鼻腔携带致病菌金黄色葡萄球菌，揭示了细菌之间的相互作用，有助于为人体微生物组的治疗和调节提供新的思路。

硕士生田博雅对《Preweaning period is a critical window for rumen microbial regulation of average daily gain in Holstein heifer calves》-《断奶前是瘤胃微生物调节荷斯坦母牛平均日增重的关键窗口》进行了汇报。

瘤胃细菌群可以影响生长性能，例如平均日增重 (ADG)、采食量和效率。本研究旨在探讨不同日增重荷斯坦犊牛瘤胃细菌组成、瘤胃发酵指标、血清指标及生长性能的相互关系。从 60 头犊牛的试验中选出 12 头犊牛，分为较高 ADG（HADG）和较低 ADG（LADG）组来研究细菌组成和功能以及宿主表型的差异。

结果表明：（1）HADG 犊牛和LADG犊牛之间的瘤胃发酵参数和血清指标没有显着差异；（2）断奶前，HADG 犊牛中丙酸（一种糖异生前体）的水平增加，血清葡萄糖浓度提高；（3）断奶前，HADG 犊牛中丙酸生产者的菌群相对丰度较高。

博士生李继超对《Distinct microbial hydrogen and reductant disposal pathways explain interbreed variations in ruminant methane yield》-《不同的微生物氢和还原剂处理途径解释了反刍动物甲烷产量的品种间差异》进行了汇报。

反刍动物对于全球粮食安全至关重要，但它们也是温室气体甲烷的主要来源。甲烷产量由氢分子 (H2) 循环控制，氢分子在碳水化合物发酵过程中产生，并被产甲烷、产乙酸和呼吸微生物消耗。然而，对氢气代谢介质和途径，以及不同甲烷排放表型的反刍动物之间的差异还有待阐述。本研究使用宏基因组学、宏转录组学、代谢组学和生化方法来比较研究低甲烷排放荷斯坦奶牛和高甲烷排放娟姗牛之间的氢气循环和还原剂处理途径差异。

结果发现：（1）娟姗牛的甲烷相对产量较高，可溶性氢在饲喂前后娟姗牛都显著高于荷斯坦牛，氢营养型甲烷短杆菌属在娟姗牛中富集，而荷斯坦奶牛瘤胃中主要是甲基营养型甲烷菌富集；（2）与荷斯坦奶牛相比，娟姗奶牛瘤胃的还原性丙酮生成增强。利用更多的H2；（3）荷斯坦奶牛瘤胃微生物组中富集了能够结合电子合成代谢物并以硫酸盐和硝酸盐作为H2受体的生物体基因组；发酵产氢和氢营养化产甲烷的生物体基因组在娟姗瘤胃微生物组中富集。

博士生王文强对《Different dietary starch patterns in low protein diets: effect on nitrogen efficiency, nutrient metabolism, and intestinal flora in growing pigs》-《低蛋白日粮中不同的日粮淀粉模式：对生长猪氮效率、营养代谢和肠道菌群的影响》进行了汇报。

在饲喂低蛋白（LP）日粮的猪的消化道中，蛋白质释放氨基酸的速度比淀粉释放葡萄糖的速度快。膳食葡萄糖和氨基酸供应的同步性差会导致氮效率受损。膳食淀粉模式调节可能会改善这种情况。本研究采用了不同纯化淀粉组成的LP饲料，对猪的生长性能、蛋白质沉积、营养代谢和粪便微生物群落进行了调查。

结果表明：（1）日粮淀粉模式改变可以调节猪的营养代谢，蛋白质周转和粪便微生物发酵；（2）蜡质玉米淀粉含有大量高支链淀粉能快速释放葡萄糖，普通玉米淀粉则相 对持续释放葡萄糖。与其他处理日粮相比，C +W LP日粮（普通玉米淀粉+ 蜡质玉米淀粉）中的最佳葡萄糖释放曲线有效地增强了饲喂低蛋白日粮的 生长猪的全身蛋白质沉积，并提高了氮效率和生长性能。