2026年6月29日上午，动物消化道营养国际联合研究中心第238期消化道营养精品学术沙龙在理科楼C303顺利举办。本次沙龙由消化道微生物实验室的硕士生葛明亮、徐承锋、欧阳可寒、刘晓怡进行文献汇报，动物消化道营养国际联合研究中心的老师和学生们参加此次沙龙。

硕士研究生徐承锋带来了《The action of endo-xylanase and endo-glucanase on cereal cell wall polysaccharides and its implications for starch digestion kinetics in an in vitro poultry model》-《内切木聚糖酶与内切葡聚糖酶对guwu2细胞壁多糖的作用及其在家禽体外模型中对淀粉消化动力学的影响》。

本试验探究内切木聚糖酶、内切葡聚糖酶对谷物细胞壁多糖的降解作用，并分析两种酶体外降解行为对肉鸡淀粉消化动力学的影响。本研究以小麦、玉米谷物醇不溶固形物（AIS）及粉碎全谷物为体外消化底物，构建模拟肉鸡肌胃+小肠两段体外消化模型，单独、组合添加 GH11 内切木聚糖酶与 GH7 内切葡聚糖酶，结合 HPAEC-PAD、HPSEC-RI、MALDI-TOF-MS、SEM 表征与 Chapman-Richards 动力学拟合，探究双酶对谷物非淀粉多糖（NSP）的降解规律、寡糖释放、谷物微观结构改变及淀粉体外消化特征。结果显示，小麦细胞壁多糖更易被酶解，肌胃阶段 GH11 内切木聚糖酶先降解可溶性阿拉伯木聚糖（AX），小肠阶段持续分解不溶性 AX；双酶联用可释放 30.5% 小麦总 AX、18.1% 总葡聚糖，生成低取代阿拉伯木寡糖（AXOS）、纤维寡糖及阿魏酰化寡糖，而玉米 AX 高度取代难降解，双酶仅释放 2.2% 总 AX、7.0% 总葡聚糖，内切葡聚糖是玉米 NSP 降解关键酶；扫描电镜证实酶解造成小麦细胞壁破损、玉米微观结构无明显变化；尽管双酶显著水解细胞壁、生成益生寡糖，但小麦、玉米全谷物体外淀粉最大水解度、水解速率无显著改变，谷物粉碎度高弱化细胞壁包裹效应是核心原因；酶解产生的 AXOS、葡寡糖具备益生潜力，小麦日粮添加双酶的益生效果远优于玉米日粮。综上，内切木聚糖酶与内切葡聚糖酶可分阶段降解谷物可溶性与不溶性细胞壁多糖、生成可发酵寡糖，但在高粉碎谷物体系下，细胞壁水解无法改变体外淀粉消化动力学，谷物种类、粉碎完整度是决定饲用酶解效果的核心调控因素。

硕士生葛明亮带来了《Microbiome-Metabolomics Analysis Investigating the Impacts of Dietary Starch Types on the Composition and Metabolism of Colonic Microbiota in Finishing Pigs》-《不同直链/支链比例淀粉源饲粮对育肥猪结肠微生物、代谢及黏膜免疫的影响》。

本试验探究日粮淀粉直链 / 支链淀粉比例差异对育肥猪结肠微生物群落组成、代谢产物谱的调控作用，并关联分析菌群与代谢物的互作规律。本研究选取 72 头 77±0.52kg 三元杂交阉公猪，设置木薯淀粉（低直链）、玉米淀粉（中直链）、豌豆淀粉（高直链）3 种等代谢能日粮开展 40 d 饲养试验，采用 16S rRNA 高通量测序结合 GC-TOF/MS 非靶向代谢组技术，同步测定生长性能、结肠食糜理化指标、短链脂肪酸、生物胺、酚类吲哚类有害物质，解析不同直支比淀粉对结肠微生物、代谢物的差异化影响及二者相关性。结果显示，直链淀粉占比越高的豌豆淀粉组育肥猪日增重更高、料重比更低，结肠留存淀粉与直链淀粉含量显著上升；高直链淀粉日粮显著重塑结肠细菌群落，降低菌群丰富度与多样性，显著富集乳酸杆菌、普雷沃氏菌、粪杆菌、巨单胞菌等产短链脂肪酸有益菌，抑制志贺氏菌、未分类瘤胃球菌等潜在有害菌；代谢层面豌豆淀粉组结肠 pH 显著降低，乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等有机酸与可溶性碳水、长链脂肪酸含量大幅提升，亮氨酸、甘氨酸、腐胺、尸胺、粪臭素、吲哚等氨基酸及有毒代谢物显著下降；关联分析证实产酸有益菌与有益有机酸呈强正相关、与蛋白降解有毒代谢物呈强负相关，有害菌则与之趋势相反。综上，日粮高直链淀粉可通过增加后肠可发酵碳源，定向优化结肠有益微生物丰度、重塑代谢模式，提升肠道有益发酵产物、减少蛋白腐败毒素，构建更利于育肥猪结肠健康的微生态环境。

硕士生刘晓怡带来了《Fructophilic Apilactobacillus kunkeei alleviates high-fructose diet-induced lipid accumulation by modulating gut microbiota and intestinal barrier function in mice》-《嗜果糖菌Apilactobacillus kunkeei通过调节小鼠肠道微生物群和肠道屏障功能缓解高果糖饮食引起的脂质积累》。

本试验探究嗜果糖菌株Apilactobacillus kunkeei FM01对高果糖日粮诱导小鼠脂质蓄积的缓解作用，并解析肠道菌群、肠道屏障介导的调控机制。本研究先体外验证菌株耐胃肠胁迫、偏好果糖的益生特性，再设置正常日粮、高果糖日粮、高果糖日粮灌服菌株3组C57BL/6J雄性小鼠开展12周饲养试验，结合脂质组、宏基因组、肠道组织病理与紧密连接蛋白检测，明确菌株干预对糖脂代谢、肠道屏障、粪便微生物的多重影响。结果显示该菌株可耐受胃酸、胆盐与消化酶；体内试验中菌株显著降低小鼠增重与空腹血糖，减少肝脏、内脏脂肪沉积，下调甘油三酯、有害磷脂并提升保护性磷脂；高果糖会富集脱硫弧菌、肠球菌等促炎果糖利用菌，补充菌株后富集粪杆、Kineothrix等有益菌，上调糖苷水解酶相关菌群基因；同时菌株上调ZO-1、occludin紧密连接蛋白，降低血清LPS、DAO与促炎因子，修复肠道黏膜损伤。综上，Apilactobacillus kunkeei FM01可通过重塑肠道菌群稳态、修复肠道上皮屏障、改善全身脂质代谢，多靶点缓解高果糖饲喂引发的代谢紊乱，是防控果糖相关代谢综合征潜力益生菌。

硕士生欧阳可寒带来了《Anaerostipes caccae CML199 enhances bone development and counteracts aging-induced bone loss through the butyrate-driven gut–bone axis: the chicken model》-《粪厌氧棒状菌CML199通过丁酸驱动的肠-骨轴促进骨骼发育、拮抗衰老诱导骨丢失：鸡模型研究》。

本试验探究产丁酸菌Anaerostipes caccae CML199（ANA）通过丁酸介导肠-骨轴调控蛋鸡骨骼发育、缓解衰老骨流失的作用机制。本研究先分日龄解析蛋鸡骨骼与盲肠菌群动态关联，体外成骨、破骨细胞模型筛选促骨菌株，再开展雏鸡定植试验与72周蛋鸡长期饲喂试验，结合Micro-CT、16S宏基因组、短链脂肪酸靶向检测、骨髓免疫流式分析，明确ANA对骨骼微观结构、肠道菌群、骨髓免疫微环境的调控效果。结果显示蛋鸡随年龄增长髓质骨持续沉积、小梁骨流失，盲肠梭菌属菌群与早期骨骼发育高度相关；ANA发酵主产物丁酸可体外促进成骨矿化、适度抑制破骨分化；育成期添加ANA可改善皮质与小梁骨发育、优化骨髓调节性T细胞等免疫亚群；产蛋期持续补ANA能抑制髓质骨过度堆积、延缓衰老引发小梁骨退化，同时提升盲肠丁酸含量、富集Anaerostipes菌属，改善蛋壳品质。综上，Anaerostipes caccae CML199依靠代谢生成丁酸调控肠-骨轴，既能促进青年蛋鸡骨骼峰值沉积，又可缓解老龄蛋鸡骨损耗，是调控家禽骨骼健康的潜力益生菌。