2023年11月20日下午，动物消化道营养国际联合研究中心第155期消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064顺利举办。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的硕士生樊秋月、廖经宏做文献汇报，动物消化道营养国际联合研究中心的老师学生参与此次沙龙。

  硕士生廖经宏对文献《2’- fucosyllactose alleviates OVA-induced food allergy in mice by ameliorating intestinal microecology and regulating the imbalance of Th2/Th1 proportion》-《2'-岩藻糖基乳糖通过改善肠道微生态和调节Th2/Th1比例失衡来减轻OVA诱导的小鼠食物过敏》进行汇报。

过敏性疾病是免疫系统对环境中无害的物质过度免疫反应引起的系统性疾病。其一般症状表现为：嘴麻、嗓子痒、浑身起皮疹、皮肤肿胀、腹泻等。据世界卫生组织报道，全球约有2.5亿人会受到食物过敏的影响。食物中的OVA（卵清蛋白）、酪蛋白、谷蛋白等不易消化的蛋白质容易引起过敏性疾病。先前已有许多研究证实，肠道微生物群和过敏性疾病之间存在关系，不平衡的微生物结构能导致机体对过敏原具有更高的易感性，使得该疾病的易感性增加。

2'-岩藻糖基乳糖是一种母乳低聚糖，被认定为一种新的益生元。有研究表明，2'-FL可以缓解过敏性疾病症状，但是2'-岩藻糖基乳糖是如何影响肠道微生物，调节机体免疫状况以减轻小鼠食物过敏的机制尚不清楚。因此本试验研究使用Balb/c 雌性小鼠模型进行实验探索肠道微生物群减轻OVA诱导的小鼠食物过敏的机制。

研究结果表明：当机体出现过敏性疾病时，肠道微生物中有害菌数量增加。有益菌数量减少，2'-FL到达肠道后，通过上调粘蛋白的表达来改善肠道屏障功能，减少过敏性疾病引起的低度炎症，产生更多有益的SCFAs等代谢产物，改善肠道微生态，重建健康稳定的肠道环境。肠道微生物菌群组成与致敏小鼠血清中的免疫标志物有较强的相关性，肠道环境改善后，OVA-sIgE、HIS和Mcpt-1水平得到恢复，肥大细胞脱颗粒得到有效抑制，从而缓解过敏症状；2'-FL显著逆转了致敏OVA引起的Th2/Th1失衡和Treg细胞数量的减少，从而改善了受损的免疫系统，缓解了因卵清蛋白引起的过敏性疾病症状。

  硕士生樊秋月对文献《In vitro metabolic capacity of carbohydrate degradation by intestinal microbiota of adults and pre-frail elderly》-《成人和虚弱的老年人肠道菌群对碳水化合物降解的体外代谢能力》进行汇报。

先前有实验证实，与虚弱的老年人相比，健康成人的粪便中双歧杆菌水平增加。那么健康成人和虚弱的老年人的肠道菌群对碳水化合物降解的体外代谢能力是否也有差异呢？因此研究人员假设体弱前期老年人的微生物群比健康成年人的微生物群在碳水化合物降解和代谢物生产方面效率较低。

本研究以GOS（低聚半乳糖）、2′-FL（2-岩藻糖基乳糖）、FOS（菊苣菊粉酶解得到）、菊粉和IMMP（淀粉中提取的α-聚糖）五种不同的碳水化合物作为唯一碳源。用以上五种不同碳水化合物培养已采集好的老年人与成年人的粪样。

研究结果表明，不同碳水化合物的代谢物在不同年龄组之间存在差异，这在一定程度上可归因于碳水化合物的物理和化学性质的差异。虚弱的老年人微生物群对碳水化合物的降解效果与健康成人不同，部分碳水化合物在虚弱的老年人微生物群中的降解效果明显降低。