2023年11月27日下午，动物消化道营养国际联合研究中心第156期消化道营养精品学术沙龙在逸夫楼2064顺利举办。本期的学术沙龙由消化道微生物实验室的硕士生张珈维、曹雅雄、郭新和博士生刘紫雯做文献汇报，动物消化道营养国际联合研究中心的老师学生参与此次沙龙。特选刘紫雯同学的精彩汇报进行展示。

博士生刘紫雯对《Resistant starch decreases intrahepatic triglycerides in patients with NAFLD via gut microbiome alterations》-《抗性淀粉通过改变肠道微生物降低NAFLD患者肝内甘油三酯》进行了汇报。

据估计，目前世界上有30%的人口患有非酒精性脂肪肝（NAFLD），该疾病是一种多系统疾病，不仅可能发展为严重的慢性肝病，还可能导致肝外疾病，如2型糖尿病、心血管疾病和慢性肾脏疾病。最近一项具有长期随访的全国性大型队列研究显示，包括脂肪变性在内的所有NAFLD组织学阶段的总死亡率显著增加，因此脂肪变性不能再被视为“良性和偶然发现”而被忽视，但到目前为止，还没有批准任何药物治疗NAFLD。因此，迫切需要有效的干预策略来延缓或阻止其发展为相关的肝脏和肝外疾病。本研究通过为期 4 个月的饮食随机对照试验，证明了抗性淀粉（RS）可以降低 NAFLD 患者肝内甘油三酯含量（IHCT）的功效，并揭示肠道微生物群组成和功能作为重要介质.

研究结果表明，4 个月的 RS 干预减少了 NAFLD 患者的IHCT含量，并改善了肝损伤和相关代谢紊乱；RS 干预可能通过改变微生物代谢产物的水平对NAFLD 患者发挥有益作用；RS 干预后肠道微生物群的变化与 NAFLD 的缓解相关，RS 耗尽的肠道微生物粪类芽孢杆菌与血清缬氨酸水平呈正相关。随后用RS 干预后的人类捐赠的样本对小鼠进行菌群移植。结果表明移植 RS 改变的肠道微生物群可减轻小鼠 NAFLD。接着用多组学综合分析发现粪类芽孢杆菌和 NAFLD 之间的正相关性，粪类芽孢杆菌通过脂多糖（LPS）和支链氨基酸（BCAA）的产生促进 NAFLD 发展。作者又对粪类芽孢杆菌进行了靶向代谢组学分析，发现粪类芽孢杆菌直接代谢产生支链氨基酸，尤其是缬氨酸，而缬氨酸能够促进脂肪合成。

作者表明 RS 可能是一种新颖、相对简单且廉价的针对 NAFLD 的微生物群靶向治疗选择，它能以与减肥无关的方式将 IHTC 降低 5.89%，并减少指示肝损伤的肝酶和全身炎症标志物。肠道微生物群组成和功能的变化是 RS 对 NAFLD 改善的重要调节因素，其中粪类芽孢杆菌，它至少部分通过 LPS 和 BCAA 的产生而加重 NAFLD。此研究结果可能有助于进一步了解 NAFLD 发病机制以及基于微生物组的创新疗法或菌群导向性食品的开发。